Pimientos California Amarillo
El Pimiento California amarillo, al igual que el verde, tiene el mismo valor energético. Disponible todo el año (de julio –abril en Almería, mayo-junio en Murcia) gracias al cultivo bajo invernadero. Los pimientos California amarillo se presentan en los mismos calibres, con buena pared que les da consistencia y sabor más dulce en comparación con el pimiento rojo y el pimiento verde. Son considerados una fuente de vitamina C y, por tanto, no puede faltar en la dieta mediterránea. Debido a su contenido de beta-caroteno, es muy beneficioso para sistema óseo e inmunitario. Presenta frutos cuadrados, con cuatro cascos, bien formados, muy pesados (paredes gruesas). El color amarillo de sus frutos es lustroso, y la conservación en la planta es única, debido a la ausencia de cracking.
