Tomate Pera
Es uno de los alimentos más populares en Europa, debido en parte a su facilidad para combinarse bien con una amplia variedad de alimentos y de hierbas aromáticas.
Es un tomate ovalado y consistente de color rojo intenso, también conocido como tomate «Roma». Carnoso con pocas semillas, dulce, sabroso y aromático.
Posee larga vida post-cosecha, con más sabor gracias a su concentración de brix. Su componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono.
Se considera una fruta-hortaliza, ya que su aporte de azúcares simples es superior al de otras verduras, lo que le confiere un ligero sabor dulce. Es un alimento poco energético que aporta apenas 20 calorías por 100 gramos. Tomate con mucha proporción de carne, ideal para conservas, salsas y purés.
